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韓國銷售第一的代表泡菜!
在HACCP作業標準之下，做出美味又傳統的道地韓國泡菜
嚴選北方農場的優良白菜
嚴選來自北方農場的優良白菜
100% 韓國產鮮美可口的上等原物料
全程低溫高科技品管，保持了原料的鮮甜度及脆度
多元變化的料理好幫手
宗家府泡菜, 多元變化的料理好幫手!
讓您的好廚藝更好, 便利美味的秘訣喲~
♦ 泡菜的原料是白菜,而白菜的特性就是會自然發酵喔
♦ 發酵是因為泡菜內的活性酵母菌 導致, 而發酵泡菜對人體是有很多益處的
♦ 每一棵白菜的發酵程度和速度會因白菜的生長季節(日照.水氣) 和本身的含水量 , 再加上外在環境溫度 及保存方式 的影響而有所不同(就像西瓜不會每一顆都一樣甜)
♦ 泡菜越發酵味道就會越重,依 個人口味不同而有不同的感受，在韓國亦會有消費者會特別選用膨脹過的泡菜來料理食用(建議發酵過的泡菜用來做泡菜鍋的鍋底,很好吃，風味絕佳 )若產生酒味=發酵過頭了->適合料理
♦ 泡菜內的活性酵母菌沒有低溫的環境抑制其活動,就會讓泡菜加速發酵喔~這就是泡菜為何需要冷藏的原因了。
♦ 放在冷藏過久,泡菜一樣會隨著時間而發酵, 只是發酵的速度會比較緩慢,但是一樣會漸漸地膨脹起來。
♦ 由於宗家府的包裝是密封的, 發酵時產生的氣體會讓包裝袋會不斷地膨脹, 所以建議您在看到包裝膨脹時, 要打開洩氣, 不然包裝是會裂開的~
♦ 冷凍可以讓酵母菌暫停活動
♦ 發酵的過程中會產生氣體,造成膨脹,外觀就會鼓鼓的,開封時就會有氣體洩出, 混著作料的氣味，所以需要氣體吸收劑 吸收,減少包裝膨脹。此氣體吸收劑對人體無害, 但請勿食用 。若氣體吸收劑吸滿了, 一樣會導致包裝繼續膨脹
♦ 所以,建議買回來的泡菜, 不宜在冰箱中保存過久(一週內食用完畢), 開封後加速食用才能品嚐泡菜的原味唷。但若產品已過度膨脹到外包裝鼓得像球一樣，建議應立即拆封放入乾燥保鮮盒裡，繼續存放在0~4℃的冷藏室中，並請儘快食用。
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